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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉或前尖 600克

、

姜片 3片

、

蒜 4～5瓣

、

葱 3段

、

黄酒 15克

、

生抽 30克

、

老抽 5克

、

冰糖 30克

、

大料 1个

、

草果 1个

、

豆蔻 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

食用油 20克

、

海鲜酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
前尖或五花肉切块。
步骤2/11 点击查看大图
准备好干料。
步骤3/11 点击查看大图
水烧开将肉焯水，捞出沥干。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅放油加冰糖，小火炒至红褐色，切记不要糊。
步骤5/11 点击查看大图
放入肉炒至上色。
步骤6/11 点击查看大图
这时油脂不断被炒出，吃起来不会腻。加干料。
步骤7/11 点击查看大图
加入开水末过肉，放黄酒、生抽、老抽、及海鲜酱。
步骤8/11 点击查看大图
加盖小火煮约50～60分钟。注意观察水量，不要干锅。
步骤9/11 点击查看大图
肉熟了，开中火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
出锅啦。好香啊！
最后一步点击查看大图
香！

小贴士

用前尖肉或五花肉做出来的红烧肉口感软烂，不会硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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