南瓜全麦馒头

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要知道饿肚子不是减肥的长久之计，相反更容易暴饮暴食，挫败热情，而更优质的粗粮，能更好的饱腹效果，能让我们吃的饱还不容易长胖！而今天小编就给大家介绍这一主食，在家就能轻松自制！

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 150克

、

全麦粉 230克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将南瓜削去外皮，清洗干净后切成薄片，越薄越好；
步骤2/11 点击查看大图
将切好的南瓜薄片放入蒸锅中蒸熟，用筷子戳入细碎无压力；
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将蒸好的南瓜片和汁水倒入料理机中，打成泥；（如果只是保持身材或者对减肥减脂无要求，也可以加入适量糖，趁热搅拌至融化，再或者加入代糖，这样口感更好，也不影响减肥减脂）
步骤4/11 点击查看大图
再往南瓜泥中加入全麦粉、酵母；注意：一方面，南瓜泥含水量不同，所以全麦粉的所需含量会有所不同，请根据实际情况调整；另一方面，全麦粉也可以替换成普通面粉，或者普通面粉➕全麦粉等组合；
步骤5/11 点击查看大图
启动面包机的和面功能，揉成光滑的面团；注意：没有面包机，也可以直接手揉，揉成三光（面光、手光、盆光）面团即可，对膜无要求；
步骤6/11 点击查看大图
将揉好的面团放置温暖处发酵，发酵至大约2～3倍大，戳入不塌陷且没有明显回弹即可；
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将发酵好的面团取出，先用手掌按压排气，然后再用手掌根部来回搓揉排气，大约两三分钟即可；
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将排气的面团，揉成长条状，再用刀分割成均匀的小剂子；注意：一定要干脆利落，不要拖泥带水，否则面团变形粘连等；
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将切好的小剂子边边角角稍微整形，然后放入垫有油纸（或发酵布）的蒸锅中，并且小剂子间留有一定的发酵空间；
步骤10/11 点击查看大图
盖上锅盖，继续二次发酵至面团有明显变大；
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将醒发好的面团冷水上锅，中火蒸制15分钟，焖3分钟即可；