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酸奶椰肉蛋糕的做法

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酸奶椰肉蛋糕

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阳光明媚的日子，适逢爸妈结婚纪念日，街上蛋糕房都停业了，就自己在家烤蛋糕吧~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉： 75g

、

蛋黄 3个

、

椰肉 2个

、

酸奶 100g

、

牛奶 200ml

、

蛋清 3个

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
喝完的椰子砍开，把椰肉挖出来，放入搅拌机里，加入一个牛奶，搅拌成浓稠椰奶。
步骤2/7 点击查看大图
取100ml椰奶倒入碗中，加入一杯酸奶（100ml），搅拌均匀，加入3个蛋黄，搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀Z字形或者上下翻转，尽量不要打圈，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
白糖分三次加入蛋清，打蛋器打至硬性发泡，泡沫绵密，竖起不宜倒塌。
步骤5/7 点击查看大图
取打发的蛋白霜，三分之一加入搅匀的低粉中，继续Z字形或者上下翻转，混匀后再加入剩余的蛋白霜，继续混匀。
步骤6/7 点击查看大图
模具底部刷油，垫一张油纸，导入混匀的蛋糕浆，震动两次，磕破大气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱底部加少量水，160℃预热10分钟，放入模具，160℃烤制20分钟，上色后转140℃烤40分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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