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三丝鸡胗的做法

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三丝鸡胗

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个人不是很喜欢吃炒的鸡胗，本来想做一道凉菜，结果误打误撞做成了蒸菜类似物。这道菜的味道主要是以甜辣为主，可以根据喜好加一点醋等调料。

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2克
5克
22克

112
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半个

、

鸡胗 6个

、

青椒小半个

、

红椒小半个

、

姜 4片

、

蒜 2瓣

、

野山椒半袋

、

泰椒 1个

、

生抽 2勺

、

花椒油 4滴

、

白糖两小撮

、

盐 2小勺

、

耗油 1勺

、

白醋 1勺半

、

葱段 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡胗洗净放入冷水中，再放入三片姜、一瓣切成片的蒜、一个葱段，加入一小勺盐、一勺白醋（这是因为我家里没有料酒了，这里可以用料酒代替），盖上盖子中转小火煮12～15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
将煮好的鸡胗过凉水后切成小片，青红椒、胡萝卜切丝，一个蒜瓣一片姜切成沫备用。
步骤3/6 点击查看大图
按照如上摆盘，青红椒与胡萝卜丝铺成一层。
步骤4/6 点击查看大图
放入锅中盖盖子蒸五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
在蒸的过程中调汁，在碗中加入野山椒内的山椒水、两勺生抽、四滴花椒油、两小撮白糖、一小勺盐、一勺耗油混匀搅拌，如果耗油迟迟未化，可以稍微用热水隔碗加热一下。蒸好后可以轻轻倾斜盘子倒掉汁水（也可以不倒掉）淋上调制的汤汁。
最后一步点击查看大图
将野山椒横着切一刀后摆盘，撒上姜蒜沫与切段的泰椒，拌好即可食用，放凉后口味与热食不同。

小贴士

自行调整吧嘿嘿(｡>∀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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