是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
新疆特色糕点巴哈利的做法 点击查看大图

新疆特色糕点巴哈利

浏览 20.5万 · 收藏 2037 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食a色

据说，巴哈利是新疆维吾尔族的特色民族点心，年节必备。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中有各种果仁干果，表面还有葡萄干，味道非常可口。 上次图省事简便，做了个无打发，感觉像是果料麦芬。而今再把这全蛋打发版翻出来，看看两种版本究竟有什么差别。初看这做法，感觉像是全蛋海绵，打发全蛋，加入面粉和其他材料，装盘，烤。待到上手，加入面粉后，顿时疑窦丛生——拌完面粉，打发的蛋液和面粉完全变成了干面团，根本不似寻常的蛋糕糊，以形成蓬松效果的打发充气还有意义么？依次加入蜂蜜，油，牛奶拌和，直到最后将牛奶完全拌入面糊中，整个面糊才有了往日里蛋糕糊的感觉。被打发的蛋液还能在这时候起到蓬松的作用吗？ 四分之一量，一个蛋，6寸圆模，没有浅烤盘，只好用6寸圆模代替。筒子高了点，没法看见内部烘烤的样子，估摸着差不多了就悄悄地将炉门拉开一条缝看上一眼。黑蛋糕么，当然要尽量烤个深色。 效果很不错，深棕色，满满的果香。只是自始至终没见出打发全蛋的作用，最后分析，其实不打发应该也可以。。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
面粉 87克
、
玉米油 43克
、
白糖 20克
、
蜂蜜 20克
、
泡打粉 1克
、
小苏打 1克
、
牛奶 25克
、
鸡蛋 1个
、
葡萄干 25克
、
核桃 25克
烹饪步骤
小贴士

使用活底不沾模会比较好脱模。没有不沾模，可以在底部与四壁抹油撒粉或垫油纸。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

换个做法

巴哈利的其他做法

巴哈利的相关分类

菠萝排骨 榆钱 菠萝 青团 春笋 香椿 更多

巴哈利的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许