扇贝炒韭菜
年货备了小扇贝肉 感觉和韭菜配一脸 咸鲜可口~
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步骤1/8
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扇贝肉解冻冲洗一下 去除扇贝一头圆圆的泥肚&两侧的黑褐色鳃&贝柱上一条泥线 共三个地方
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步骤2/8
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清理好的扇贝冲洗干净沥干备用
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步骤3/8
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韭菜择好后简单冲洗干净 用盐水浸泡5-8分钟 再清水浸泡一会儿 再用流动水冲洗一遍 切成小段备用
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步骤4/8
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锅里放油 入花椒和姜片爆香
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步骤5/8
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放入扇贝肉 撒白酒和酱油翻炒1-2分钟 汤汁冒泡即可
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步骤6/8
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加入韭菜和蚝油继续翻炒
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步骤7/8
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韭菜颜色变深 变软 大概这个程度就可以了
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最后一步
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出锅摆盘 扇贝自带盐味 完全不用再放盐了
1、扇贝三个地方提前清理干净 吃起来口感更好
2、不用额外放盐
3、炒的时候用中大火快炒 时间不要过长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-27
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