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香甜酥脆的爆米花的做法

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香甜酥脆的爆米花

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小时候爱吃爆米花，到后来长大去电影院总是喜欢买一桶焦糖玉米花，原来做法如此简单，一个平底锅就能搞定

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10~30分钟 | 配菜(中级)

玉米粒 100克

、

黄油 25克

、

玉米油 85克

、

饮用水 50克

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热，就是拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡
步骤3/13 点击查看大图
倒入玉米花，看见有几粒玉米开始爆花
步骤4/13 点击查看大图
及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花，最好用玻璃锅盖，看见玉米粒在锅里噼里啪啦跳跃状态
步骤5/13 点击查看大图
听到锅里噼里啪啦的声音越来越小，说明玉米粒已经爆的差不多了，就打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍，一是散发热气，二是看看锅底玉米粒有没有爆出玉米花。
步骤6/13 点击查看大图
把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘是面积大散热快
步骤7/13 点击查看大图
熬焦糖，锅里倒入水倒入白糖
步骤8/13 点击查看大图
白糖融化，开始是大气泡，看到变的密集小气泡有点焦
步骤9/13 点击查看大图
放入黄油熬到黄油融化，熬到浅咖啡色
步骤10/13 点击查看大图
倒入玉米花翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
让每一粒玉米花均匀裹上焦糖，盛出来倒入烤盘里，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-27

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