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北虫草鸡汤的做法

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北虫草鸡汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 (老母鸡)

、

北虫草 (虫草花)

、

草果

、

猪油

、

味精

、

盐

、

姜

、

八角

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡切块。(大小依个人喜好)
步骤2/6 点击查看大图
备料。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放入适量猪油，油温七成热，先放入草果和八角炸香，接着倒入姜炸香(不要炸久了，根据油温掌控)，然后放入盐(适量)、切好的鸡块，翻炒均匀，炒至鸡肉七成熟后倒入水没过鸡肉。(我在做的时候用的是老鸡，水放的比较多。炒鸡时又不要放太多，不然煮出来的鸡汤会非常油腻。如果鸡油出的多，炒好后可以把多余的油倒出在放水煮。)
步骤4/6 点击查看大图
大火煮沸转中火煮15分钟，放入北虫草，煮5分钟后转小火慢煮，鸡肉煮至自己喜欢的软硬程度即可。(在我做的时候用的是老鸡，需要煮的时间比较长，所以放水煮沸后，换了电磁炉锅继续煮。)
步骤5/6 点击查看大图
出锅前，放入少许味精，搅拌均匀即可。(还可以放点小葱，会更香，但放了葱的汤不能留到第二顿，会有酸味。依个人喜好……)
最后一步点击查看大图
盛出开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

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