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新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法

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新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉

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零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃，新年聚会你还不学会露一手

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 300克

、

老抽 5克

、

白糖 2克

、

盐 3克

、

麻辣烫调料 20克

、

料酒 5克

、

生姜 1块

、

淀粉 7克

、

芝麻 6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
步骤4/9 点击查看大图
用牙签把肉串起来
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入芝麻翻炒均匀
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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