简单好吃的扁豆炒肉丝
昨天小区超市扁豆搞特价买了一袋回来,今天打算做个简单好吃的扁豆炒肉丝。
61克
94克
155克
1512
千卡
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步骤1/7
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所有食材都准备好,买回来的扁豆用手摘掉扁豆丝后和葱一起倒入盆中放入适量盐浸泡15~20分钟后清洗干净控干表面水分备用。
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步骤2/7
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取200g的后肘肉,分别把瘦肉和肥肉先切薄片后再切成细丝备用。
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步骤3/7
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葱且末备用。
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步骤4/7
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锅内倒入油烧热放入切好的葱末爆出香味。
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步骤5/7
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倒入切好的肥肉炒至肥肉下猪肉后倒入切好的瘦肉炒至变色。
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步骤6/7
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倒入一匙生抽翻炒至肉丝均匀裹粘上酱汁倒入洗好的扁豆翻炒均匀。
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最后一步
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倒入1碗水小火煮开后倒入2匙食用盐翻炒均匀(加盐后炖煮的时候每个一段时间打开锅盖翻炒一下,让盐能均匀的入到芸豆里,再盖上锅盖炖煮)盖上锅盖小火炖煮20分钟左右关火盛出即可。
1:放入盐在炖煮期间用铲子隔段时间打开锅盖翻炒几下,这样放入的盐才会更好的入味到扁豆里,也防止水烧干而造成糊锅。
2:扁豆不易加水太多,否则炒出的扁豆不好吃。
3:炒扁豆一定放入肥肉并炒出猪肉,这样炒出的扁豆才会香好吃。
4:用盐浸泡是为了去除葱和扁豆里头多余的农药残留,但不宜浸泡太久,不然农药残留会回到食材里,浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替。
5:芸豆一定煮熟,不熟的芸豆吃了会中毒,判断芸豆是否煮熟可用筷子夹一块煮熟的芸豆没有豆腥味就熟透了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-22
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