爆炒脆肉鲩
中山脆肉鲩,是广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口 ,深受广大消费者喜爱。
0克
1克
21克
77
千卡
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步骤1/9
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脆肉皖清洗干净切薄片(可以让市场摊贩代劳),沥干水分。
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步骤2/9
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加入生抽5克,料酒,淀粉拌匀腌制十分钟左右。
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步骤3/9
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西芹洗净切段再切小块。
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步骤4/9
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姜洗净去皮切丝,黄椒洗净去蒂去籽切粗丝。
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步骤5/9
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锅里倒入适量花生油放入姜丝爆香。
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步骤6/9
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鱼片倒入脆肉鲩鱼片大火爆炒至表面变色盛出备用。
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步骤7/9
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原锅下油,倒入西芹,黄椒翻炒至断生。
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步骤8/9
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倒入鱼片,加入蚝油,5克生抽,少许糖,少许盐翻炒均匀即可。
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最后一步
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出锅装碟。鱼肉弹牙爽口,爽脆清甜,鲜味十足。
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发布于 2020-01-22
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