年夜饭&红红火火灯笼茄子
茄子是很常见的菜品,做法多样化,它是夏季最热门的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富,今天与大家分享一道年夜饭& 灯笼茄子,肉和茄子的完美结合,春节这道菜喜庆又应景,用茄子做成灯笼形状,再搭配诱人鲜艳的番茄酱,色香味俱全,灯笼象征团圆意义,春节亲手营造一种喜庆的氛围,大红灯笼高高挂,喜气洋洋迎新年。
3克
40克
22克
257
千卡
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步骤1/20
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准备食材。
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步骤2/20
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鸡胸肉洗干净,剁成肉糜。
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步骤3/20
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放入器具中,加入料酒,盐,生抽,十三香,拌均匀,肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
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步骤4/20
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茄子洗干净,从中间切开,如图。
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步骤5/20
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再切薄片,6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断,不要切断,不要切断。
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步骤6/20
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准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子,肉馅没有用完。
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步骤7/20
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取一段茄子,再茄子片中间塞入肉馅,每片茄子中间都塞满就可以。
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步骤8/20
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塞好后,再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
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步骤9/20
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依次做完。
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步骤10/20
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塞好肉馅的茄子,裹上面粉,再轻轻抖掉多余的面粉。
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步骤11/20
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锅中加入食用油,待油温6成热时加入裹好面粉的茄子,首先肉糜朝下放,大约2分钟左右,再翻面。(全程小火)
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步骤12/20
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小火慢炸,炸熟夹出放在油纸上淋油。
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步骤13/20
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将番茄酱倒入锅中,加入白砂糖,1小勺生抽,中火烧开,搅拌均匀即可关火。
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步骤14/20
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胡萝卜去皮切薄片,再从中间切开,如图,放旁边备用。
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步骤15/20
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摆盘,一个茄子,一片胡萝卜片,这样依次做完,胡萝卜切丝,装饰拎手和嘘嘘头就可以啦!
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步骤16/20
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把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
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步骤17/20
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年夜饭必备。
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步骤18/20
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好吃又好看。
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步骤19/20
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春节应景菜,营造一种春节喜庆的氛围,灯笼象征团圆意义,提前祝大家新年快乐。
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最后一步
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大红灯笼高高挂,喜气洋洋迎新年。
番茄酱不淋上去也行,可以放一个吃碟里蘸着吃。 肉馅用猪肉也可以,也可以根据个人口味调味,量随意增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-22
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