吃上瘾的猪肉脯——蜜汁猪肉干

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家里馋肉的肥猫快放假回来了，做个猪肉脯给他当小零食。【可是最近的猪肉好贵啊T﹏T】

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151克
77克
56克

1709
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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1小时以上

猪肉 500g

、

胡椒粉/黑胡椒 1g

、

耗油 20g

、

生抽 3g

、

老抽 3g

、

糖 45g

、

盐 3g

、

料酒 10g

、

鸡精 2g

、

红曲粉 3g可不加

、

表面

、

白芝麻适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉绞成肉糜，把除了【表面】的材料外，其余的材料全放进肉里搅拌均匀，封保鲜膜腌制！放冰箱冷藏一小时。【一斤的肉分三次烤】
步骤2/8 点击查看大图
一张油纸（烤盘的两倍大）折叠用，把肉均匀平铺在油纸上，折叠多余的油纸盖在肉上，用擀面杖慢慢的把肉擀均匀，注意肉的边边，要比别的地方厚那么一点点（薄了烤的过程中会焦）擀好后撕开一面的油纸放烤箱烤！蜂蜜兑20克的水用来刷肉
步骤3/8 点击查看大图
进烤箱前撒上芝麻200℃预约十分钟烤箱上下火中层180°烤10分钟。出炉后，两面刷蜂蜜，再烤5分钟第三次再烤10分钟就可以出炉了【我家用的烤箱（25L）还算温和脾气不暴躁，自己根据自己家的烤箱调整温度时间，第一次烤的建议守在烤箱旁】最后一步要坚守在烤箱前，一个不注意就会前功尽弃咯。
步骤4/8 点击查看大图
出炉后
步骤5/8 点击查看大图
出炉后【第一次考的肉干，边边都焦了，这个教程是我从别人那学回来终结出来的经验，方便我以后不记得时翻找的】
步骤6/8 点击查看大图
晾凉后切小块
步骤7/8 点击查看大图
再放一张【第二次烤的，有点经验了】
最后一步点击查看大图
穿衣服

小贴士

1 250克一次的量烤的话，有点厚，出水严重，500克分三次最好，擀得薄薄的。肉脯出水缩小是正常的。 2 每个烤箱温度不同，第一次烤的建议守在烤箱前观察肉的状态作出调整，如果很快上色了可以降低温度，出水了的话可以每上升10°来烤干水分。多做几次掌握了温度就能熟能生巧很快上手的了。最好一个礼拜内吃完【仅供参考】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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