椰子味牛轧糖（棉花糖版）

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椰子味

食材清单加入采购清单

椰子粉，（冲饮的粉，非椰蓉） 250克

、

棉花糖 350克

、

熟杏仁+熟花生 400克

、

黄油或者椰子油 90克

、

蔓越莓 60克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材都需要全部的称重出来。
步骤2/19 点击查看大图
把花生，杏仁放到烤箱中，用90度烘烤5、6分钟后，关掉烤箱，保温。
步骤3/19 点击查看大图
所有的食材，和工具都放到锅边，工具我们需要准备出不粘手套，硅胶铲，牛轧糖整形盘。
步骤4/19 点击查看大图
锅中放入黄油或者椰子油，开小火，融化黄油。
步骤5/19 点击查看大图
倒入全部的棉花糖，用硅胶铲压着搅拌。
步骤6/19 点击查看大图
直到棉花糖融化成液态。
步骤7/19 点击查看大图
倒入全部的椰子粉。
步骤8/19 点击查看大图
快速的搅拌到椰子粉和糖融合，这个过程会比用奶粉做的牛轧糖时间久一些，再关火。
步骤9/19 点击查看大图
倒入保温的坚果，和蔓越莓干，和糖搅拌匀。
步骤10/19 点击查看大图
可以在锅中多折叠几次。让坚果和蔓越莓都被糖包裹起来。
步骤11/19 点击查看大图
之后倒入牛轧糖整形盘中，晾温，戴好手套，再折叠几次。牛轧糖更有嚼劲。
步骤12/19 点击查看大图
之后借助擀面杖，把糖压平整。翻面再压一次。
步骤13/19 点击查看大图
趁着还有温度，转移到案板上。
步骤14/19 点击查看大图
用锯齿刀先切成条，之后再切成小块。
步骤15/19 点击查看大图
椰子味的牛轧糖就制作完成了。
步骤16/19 点击查看大图
每个糖块都裹好糯米纸。
步骤17/19 点击查看大图
放入机封袋中，封好口，就可以和亲朋好友分享了。
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
包装好的成品

小贴士

1、花生和杏仁，需要提前烘烤熟，一般150度烘烤18-20分钟，多观察一下，防止烤糊。 2、椰子粉加入后，适当的多搅拌一会，椰子粉制作的糖比较稀，可以多炒一会。 3、从锅中拿出的糖，开始会比较粘，也十分的烫，可以稍微晾温，多折叠几次，再把糖压平整。

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发布于 2020-01-19

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