小葡萄面包
又是一款大师的杰作,甜度刚刚好,Q弹的美味最适合早餐。
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步骤1/6
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取一部分中种发酵。
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步骤2/6
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混合中种主面团包括葡萄干,26度基础发酵60分钟。
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步骤3/6
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分割40克一个面团揉圆,静置25分钟进行中间发酵。。
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步骤4/6
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压平轻拍再对折搓圆让面团中心形成一个涡旋,然后进行38度60分钟最后发酵。
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步骤5/6
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烤箱预热上火230度下火210度表面刷蛋液烤5分钟。
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最后一步
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Q弹美味早餐必备。
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发布于 2020-01-19
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