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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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过年了，收到一套京东悠瓷新年礼物，特别开心，就用这套新餐具做道传统美食：鱼头豆腐汤，展示下京东悠瓷的魅力，鱼头豆腐汤，好吃又营养，过年有鱼，年年有余哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼头 1个

、

白玉豆腐 2块

、

生姜片 5片

、

葱 2根

、

白胡椒粉 1小勺

、

香菜 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买了两条鱼，其中一条大青鱼，中段做熏鱼用，青鱼头烧汤。
步骤2/13 点击查看大图
将鱼头洗干净，沥干水，用厨房纸巾吸水，放油锅里煎。
步骤3/13 点击查看大图
鱼汤烧的白，主要在于煎，一定要煎透，煎到皮焦黄。
步骤4/13 点击查看大图
把煎好的鱼头放入锅中，顺便也把切下来的鱼鳍煎过放一起。
步骤5/13 点击查看大图
加入开水，烧鱼汤要用热水去腥味。
步骤6/13 点击查看大图
将热水加到跟鱼头齐平就差不多了，开大火烧开。
步骤7/13 点击查看大图
加姜片葱白进去，大火烧开后改小火慢炖。
步骤8/13 点击查看大图
煮到鱼汤发白时，加切好的豆腐进去大火烧开，再改小火炖。
步骤9/13 点击查看大图
等到豆腐炖到有许多小孔时，加白胡椒粉进去。
步骤10/13 点击查看大图
再加葱叶碎、香菜进去。
步骤11/13 点击查看大图
最后加盐、鸡精，搅拌后出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
不喜欢吃香菜可以不放，非常鲜美。
最后一步点击查看大图
喜欢吃香菜，放香菜和白胡椒粉很配哦，益智补脑的鱼头豆腐汤，来一碗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-19

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