鲍鱼对虾香菇菠菜面
进了腊月就是过年了，今天中午一个人在家，看见冰箱还有新鲜的碱面条，还有昨天过小年没吃完的对虾，取几个鲜美无比又营养丰富的鲍鱼，搭配上香菇和菠菜做的浇卤，真的是营养翻倍不打折哟，一个人也要有仪式感，也要好好吃饭哟……
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步骤1/18
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首先备好所有的食材。
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步骤2/18
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香菇去蒂洗净后切薄片，蒜苗和香菜摘洗干净后切段。
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步骤3/18
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把鲍鱼肉用刀扣出来，去掉鲍鱼的黑色内脏。
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步骤4/18
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再把鲍鱼洗净后，用刀改一下花刀。
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步骤5/18
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锅中倒入适量的清水烧开后，把新鲜碱面条放入锅中，煮熟捞出来沥水过冷水后沥干备用。
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步骤6/18
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另起锅倒入适量的清水，放一克盐和料酒，把鲍鱼和对虾放入锅中，把鲍鱼壳也放到锅里煮一下，留着最后成品拍照用。
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步骤7/18
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大火煮沸后，看见鲍鱼开花后关火捞出沥干备用，锅中汤汁要留着一会做卤汁用。
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步骤8/18
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另起锅倒入适量的清水，放入1克盐烧开，把菠菜焯一下水，变色即可捞出沥干水分。
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步骤9/18
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另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先大火爆香蒜苗，再放入香菇片，大火快速进行翻炒片刻。
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步骤10/18
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这个时候加入剩下的1克盐调味。
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步骤11/18
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再加入鸡精增加口感。
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步骤12/18
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最后加入生抽调味调色。
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步骤13/18
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大火翻炒均匀后，倒入煮鲍鱼的汤汁和对虾。
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步骤14/18
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大火煮沸后，继续煮2分钟左右。
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步骤15/18
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加入焯过水的菠菜和鲍鱼，大火煮沸后，撒上香菜段即可关火。
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步骤16/18
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碗底放入煮熟的面条，什么浇上做好的卤菜即可享用了。
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步骤17/18
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营养丰富又鲜美无比，一个人也要好好吃饭，也要有仪式感哟。
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最后一步
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成品一
没有新鲜碱面可以换成其它的面条或是挂面哟，菠菜也可以换成小油菜和小白菜哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-19
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