彩椒溜肉段

浏览 3.0万 · 收藏 111 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新春家宴少不了各种肉菜，今天教大家做一道高颜值的东北特色菜--彩椒溜肉段，口感外焦里嫩，咸香酥脆，裹满料汁，吃一口超过瘾；搭配了红椒青椒做点缀，有红火喜气，大吉大利的寓意，特别适合做年夜饭上的一道主菜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

猪肉 500g

、

盐 5g

、

淀粉 90g

、

清水 180g

、

植物油适量

、

彩椒 2个

、

糖 1勺

、

盐 2g

、

老抽 5g

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
腌制猪肉条：酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、猪肉500克、盐5克、淀粉80克、清水80克、植物油25克、调料汁：淀粉10克、糖1勺、盐2克、老抽5克、酱油心生20克、小鲜侣适量、清水100克、彩椒2个、蒜片适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
青红椒洗净切片待用；
步骤3/14 点击查看大图
调料汁：10克淀粉、1勺糖、2克盐、老抽5克、小鲜侣调味汁适量、清水100克；
步骤4/14 点击查看大图
再挤入20克酱油心生搅拌均匀待用；
步骤5/14 点击查看大图
猪肉500克、盐5克、淀粉80克、清水80克、植物油25克抓拌均匀腌制待用；
步骤6/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至6成，放入腌制好的肉条炸；
步骤7/14 点击查看大图
炸至定型且上色后盛出准备复炸；
步骤8/14 点击查看大图
待油温重新升高，再次倒入炸过一遍的肉条复炸至金黄盛出待用；
步骤9/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅重新起锅预热倒入适量植物油，放入蒜片煸炒出香味；
步骤10/14 点击查看大图
倒入炸好的肉条和彩椒片翻炒均匀；
步骤11/14 点击查看大图
倒入步骤3的料汁，大火翻炒收汁；
步骤12/14 点击查看大图
炒至料汁均匀的包裹着肉条，即可出锅；
步骤13/14 点击查看大图
这道菜高颜值，味道好，色彩缤纷，喜庆吉祥，特别适合做年夜饭的主菜；
最后一步点击查看大图
口感咸香酥脆，酱香浓郁，有了这道菜，一锅米饭不够吃！