扣肉
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
四斤
、
葱姜段
少许
、
八角
两个
、
山奈
三粒
、
桂皮
一块
、
草果
一个
、
丁香
两个
、
香叶
六片
、
黄冰糖
四十克
、
老抽
十克
、
黄酒
五十克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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剔骨肋条肉 平均分成四份 凉水下锅去血 捞出控干水分
-
步骤2/5
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肉皮向上抹上老抽 待干透
-
步骤3/5
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锅中加油 ➕冰糖 肉皮向下 炒制
-
步骤4/5
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肉皮起泡泡 上色均匀 OK 把所有材料放进高压锅 ➕盐➕黄酒 上气五分钟关火
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最后一步
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出锅晾凉切片 抽真空冰箱冷冻(因为今天不吃 所有没蒸熟)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-17
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