香甜松软的三色华夫饼

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最终排名：可可＞原味＞抹茶强推可可味。可可粉略苦，跟蛋奶面糊混合加热就是巧克力蛋糕的香味。入口松软，甜苦平衡。作为草莓黑森林死忠，我实在是爱的不行。下次要是再加点奶油应该更好了。搭配的冻蓝莓在热华夫上慢慢化开，果肉变成类似蓝莓酱的状态。蓝莓酸甜微凉的口感，跟松饼也是很搭。以下配方是4个华夫饼的量~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 160克

、

淀粉 40克

、

无铝泡打粉 4克

、

鸡蛋 5个（约250克）

、

牛奶 100毫升

、

白砂糖 40克

、

黄油 40克

、

可可粉 5克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
5个鸡蛋、100毫升牛奶、40克白砂糖一起加到一个大碗里。这会儿可以提前把黄油拿出来化上。
步骤2/6 点击查看大图
用打蛋器搅匀。我这个不知为何蛋清里有点小块特别难打……就当练胳膊了。
步骤3/6 点击查看大图
混合160克低筋面粉、40克淀粉、4克泡打粉，分3-4次筛入搅好的蛋液里。边筛边搅，避免结块。搅拌均匀后，再加40克融化的黄油，持续搅拌到完全没有颗粒。切记切记，准备一个面筛。面粉、淀粉一定要边筛边搅，不然很容易结块就搅不开了。图上是为了看浓稀程度，这会儿还有点小块，之后我又搅了一会儿。
步骤4/6 点击查看大图
轻食机上华夫饼盘预热1分钟左右，烤盘上刷一点黄油。面糊加到与内圈齐平就行。要做可可味就单独取出一份面糊，筛进3-5克的可可粉搅匀。抹茶味同理。
步骤5/6 点击查看大图
盖盖，加热8-10分钟。这个过程真是一言难尽……看到侧面冒出的白气了吗？伴随着整个冒气的过程都在发出令人尴尬的PU……PU……SI……SI……请自行体会。加热中。小心烫手哦。
最后一步点击查看大图
出锅后，筛上一层糖粉。摆个喜欢的造型，咳，我们就是要吃出高级感。

小贴士

自己做华夫饼真的是刷新了我的认知。这么多糖……这么多油……我原来太小看这个小饼的热量了。另外，做之前一定要做好刷机器的心理准备。做完华夫饼的轻食机不是一般难洗……轻食机不能整体水洗，而面糊溢出来在所难免。各种边边角角要趁着面糊没有干透擦洗干净。不瞒大家，我已经用上棉签了…… 洗到怀疑人生……华夫饼锅不好吗？我为什么要“自寻死路”呢。后续考虑入一个吧。如果你跟我用的一个牌子，建议慎重。如果是密封性比较好的品牌应该不会这么难洗。总之，大家先观察下机器构造再做决定吧。(*/ω＼*)

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发布于 2020-01-15

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