真味道~抹茶榴莲牛轧糖
这应该是我目前吃过最好吃的牛轧糖 喜欢榴莲的宝贝们可以试一试 除了香,还是香 熬糖版的看是复杂但真的很好吃啊。
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步骤1/18
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榴莲干掰比较好,用刀切容易碎。
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步骤2/18
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坚果生的就用烤箱烤熟,熟的就烤香后把榴莲干一起放烤箱保温,一定不能太高温
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步骤3/18
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工具都准备好了
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步骤4/18
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把所以东西都准备好,黄油放微波炉融化,坚果烤着保温。
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步骤5/18
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把材料1的所以材料放熬糖锅把材料3中的抹茶粉和奶粉混合过筛备用
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步骤6/18
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熬糖122-125度的时候转小火,打蛋白。
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步骤7/18
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蛋白和糖放入无水无油盆打发。
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步骤8/18
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先高速,后低速,打至硬性发泡。
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步骤9/18
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此时温度计145-147度可以关火了。
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步骤10/18
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把蛋白分两至三次加入锅里。
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步骤11/18
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用打蛋器低速打,高速大会飞得到处都是。
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步骤12/18
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搅拌至完全顺滑。
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步骤13/18
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把融化好的黄油分两次进去打发。
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步骤14/18
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打发完的很干净,黏的很少。
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步骤15/18
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加入混合好的奶粉搅拌均匀。 然后把坚果和榴莲干拌均匀
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步骤16/18
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从锅里刮出来。放到油布上,揉均匀。
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步骤17/18
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凉一些可以双手开搓。越揉越有嚼劲。
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最后一步
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真的可以一块快的吃停不了。
1.熬糖建议选用厚底的不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-15
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