包菜回锅肉
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步骤1/9
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1食材处理丶包菜去掉老芯,用手将包菜撕成片,包菜片别太小,红椒和葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
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步骤2/9
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2五花肉块冷水下锅氽烫,重新换水,烧开后加入葱姜,一些黄酒,开锅后煮10分钟,关火焖20分钟。
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步骤3/9
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3取出五花肉切片备用。
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步骤4/9
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4包菜脱水丶锅里不放油,锅烧热再放进包菜干焙2一3分钟,中途加一点水,好让包菜更快脱水,包菜有点塌秧了盛出。
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步骤5/9
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5锅里放少量油,放入姜蒜炒香,五花肉下锅小火慢煸,肉片变透明了加刀入,郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤6/9
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6再加入豆豉,甜面酱,包菜下锅一起煸炒。
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步骤7/9
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7调味丶加入少量黄酒,白糖,少许盐,酱油淋在锅边翻炒,下入红椒段,大火翻炒均匀。
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步骤8/9
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8出锅前淋入锅边醋,起锅装盘!
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最后一步
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9成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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