鱼跃龙门锅,山珍海味,酱香浓郁的年夜饭
鱼跃龙门锅,这是一道把味道藏于山海之间的年夜饭寓意主菜,鲳鱼和五花肉的搭配,吃得起的人几乎都称霸了菜市场,但过年不就是要吃点儿平时吃不着又觉得昂贵的美食嘛?无论是要考学升职,或者进入人生新阶段,快让二师兄带着你鱼跃龙门,一飞冲天,2020年的愿望应该都可以顺利实现吧。当然,就差把这道酱香四溢诚意满满的菜端上桌了,你的年夜饭保证不成问题。
488克
125克
42克
5005
千卡
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步骤1/13
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这些都是食材,提前准备好。(如果不喜欢吃辣的口味,可以用酱香汁代替香辣汁,香辣汁属于微辣口味)
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步骤2/13
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食材处理:榛蘑冲洗一下,放在冷水里泡发,葱姜切片,蒜切块,葱花切碎
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步骤3/13
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处理鱼肉:鲳鱼去掉内脏,清洗干净,然后双面划斜刀(朝上的一面2刀,下面3刀)
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步骤4/13
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腌制鱼肉:把姜片塞进鱼划刀处,再加葱和料酒,腌制约10分钟去腥
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步骤5/13
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水煮五花肉:五花肉洗净放在锅里,加冷水和姜片,煮约30分钟
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步骤6/13
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五花肉切配:捞出五花肉控干放凉,快刀切薄片,约3毫米
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步骤7/13
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豆腐切配:豆腐也快刀切片,大约5毫米,厚度和五花肉类似
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步骤8/13
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码放:葱姜蒜放在砂锅底部,将五花肉和豆腐依次叠加,铺在砂锅底部周围,大约2-3层
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步骤9/13
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将鲳鱼直接铺放在肉片和豆腐上,如鱼太大适当剪掉鱼尾部
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步骤10/13
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在鱼的两边撒上榛蘑,然后淋入香辣汁调味
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步骤11/13
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炖煮:倒入啤酒没过食材,加盖大火煮开,转小火炖煮约1小时,开盖撒上香葱(中途可以用勺子将汤汁淋到鱼身上,让鱼肉更好入味)
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步骤12/13
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一份酱香微辣,东北口味的年夜饭硬核主菜,鱼跃龙门锅就做好了,用它来保护你的年夜饭吧。
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最后一步
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集齐了山珍海味和最贵猪肉的一锅东北传统美味锅子,你学会了吗?
祝大家2020年吃的开心哦~有制作问题请给我留言。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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