老面红枣花样馒头
马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……
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步骤1/18
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大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。
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步骤2/18
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加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
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步骤3/18
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红枣洗净后，用温水浸泡半小时。
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步骤4/18
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发酵好的面团呈蜂窝状。
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步骤5/18
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把发酵好的面团，排气揉匀后。
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步骤6/18
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把揉好的面团分成四份。
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步骤7/18
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然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。
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步骤8/18
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取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
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步骤9/18
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然后用刀先均匀地切成8份。
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步骤10/18
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同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。
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步骤11/18
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这样花样馒头的胚就做好了。
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步骤12/18
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把泡发好的红枣，放到馒头胚上。
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步骤13/18
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底下铺上粽子叶就可以了。
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步骤14/18
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依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
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步骤15/18
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发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。
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步骤16/18
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好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。
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步骤17/18
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做法简单又营养美味，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了两个哟。
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最后一步
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成品一
花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-14
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