椰子鸡火锅

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每当有事回家晚的时候，来不及做饭的时候我就会在回家的路上买好食材，然后回家吃！火！锅！到家洗菜烧水半小时就能吃上，热气腾腾的有荤有素还有主食兴趣好的时候配上点啤酒或者清酒，就会爽歪歪到吃饱躺平开心~！

食材清单加入采购清单

锅底：

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青椰 3个

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清远鸡 1只

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姜 1小颗

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红枣 6-8颗

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配菜：

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小鲍鱼适量

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赤松茸适量

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藕适量

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卤老豆腐适量

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蓬蒿菜适量

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米线适量

烹饪步骤

步骤1/6
先做锅底：尽量找开好口的青椰，自己开口太麻烦了。市售开好口的椰子很好操作，将椰子汁倒出，椰子肉从洞口挖出。
步骤2/6
取一半的椰子肉（长得丑的那一半），和所有的椰子汁一起打碎并过滤。将滤出的汁水，加水，一起煮开。剩下的一半椰子肉，切成条状。
步骤3/6
鸡肉切成大块，另取一个锅子烧一锅水，将鸡肉放下去煮2分钟，然后洗去血水煮出的浮沫。
步骤4/6 点击查看大图
将焯过水的鸡肉块、条状椰子肉、洗干净的红枣，切片的姜片一起放入第二步煮开的椰子汁中，开中小火，盖盖子煮10分钟。加盐调味，即成锅底。
步骤5/6 点击查看大图
调料材料：沙姜、大蒜头、小红椒、小青柠、酱油、水。做调料：姜切末，大蒜头去皮切末，然后混合均匀。酱油少些，其他辣味和酸味按个人喜好，但是建议不要省略某一个材料。
最后一步点击查看大图
配菜洗洗干净就可以开吃咯，先吃鸡，再煮菜，qiao好吃~！