贺年发糕之小米发糕
小米营养丰富富含多种维生素及矿物质有着清热滋阴,健脾利肠胃的作用,适用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇,在我们这里女人生下孩子坐月子小米粥加红糖是必吃的,小米通常人们都是熬粥吃,因为煮粥非常方便,放进开水锅里煮烂就行了,今天我来分享一个更好的小米吃法不用煮不用烤直接拿在手里吃,学会了全家人都会夸你做的好!
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食材集合图
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小米用清水淘洗干净,再用清水浸泡一个小时以上
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泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末
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把小米倒入料理机杯里
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磕入两个鸡蛋一起打成糊备用
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打好的小米糊倒入盆子里
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加入适量白糖
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加入一勺酵母粉
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最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感
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搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时
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发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气
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把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具
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上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下
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放入开水锅大火蒸30分钟即可
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蒸好的特别松软香甜
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最后一步
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是咱们一家老小最爱的食物
淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-13
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