豉汁皇xo酱炒面
一道简单却并不容易做好的常见主食,厨艺水平一道见分晓。
46克
26克
10克
547
千卡
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步骤1/11
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面饼冷水浸泡15分钟左右(具体时间根据不同面饼调整)
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步骤2/11
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浸泡到可以抖松但不易断裂时刚好,控水备用,时间过长会太烂
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步骤3/11
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猪肉切丝稍微腌制一下
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步骤4/11
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包菜洗净切丝
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步骤5/11
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热锅倒油,先炒熟肉丝,备用
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步骤6/11
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生抽 蚝油 水 调汁备用
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步骤7/11
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热锅倒油,炒面要锅热,油适量,炒松散炒干,火候要大,锅气足水分才能快速蒸发,油不是越多越好,油太多反而容易把面炒得湿烂。水分炒得差不多了,加入调好的酱汁炒匀。
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步骤8/11
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加入包菜丝和肉丝翻炒,加入xo酱翻炒增添海鲜香味
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步骤9/11
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看包菜翻炒得差不多时淋入少许老抽,利用老抽和热锅产生的焦香为炒面再添一丝香气,老抽不要多,多会焦苦功亏一篑。
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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配菜也可以按喜好换成韭黄、鸡蛋等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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