新年糖果之太妃杏仁糖
为消耗淡奶油而做,家里没有大杏仁了,翻箱倒柜找出一包甜杏仁,那就用你啦…… 我加了一点儿自己熬的焦糖奶油酱,没有就不加 糖一定要熬到165度哦
129克
4克
213克
1387
千卡
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步骤1/13
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不沾锅里加入淡奶油,白糖,水怡,黄油,海盐,焦糖奶油酱
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步骤2/13
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中火煮开后转小火慢慢熬,这时候可以把温度计的探针放进去,探针不要直接接触锅底
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步骤3/13
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这是熬到110度的样子,从这时候开始就要用刮刀不停搅拌了,以免糊底
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步骤4/13
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这是130度时候的样子
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步骤5/13
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现在温度到了165度,马上关火
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步骤6/13
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倒入提前烤熟的杏仁用刮刀搅拌均匀
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步骤7/13
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拌匀后倒入不粘烤盘里,这时候非常烫要小心
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步骤8/13
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表面铺上油纸,借助擀面杖和刮板整形
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步骤9/13
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整形完成后,等温度稍微降至不烫手就要开始切糖了
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步骤10/13
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一定要有热度的时候就要切糖,不然一旦变凉糖也就变脆没法儿切了哦
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步骤11/13
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切好等凉透就可以包上糖纸送人啦
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步骤12/13
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一口嘎巴香脆
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最后一步
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好吃极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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