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阿胶固元膏的做法

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阿胶固元膏

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春节将至，做点好吃又补身体的阿胶膏当礼物送亲朋好友，岂不是很有面子，说干就干，买齐了原料动手做起来。方子是按半斤阿胶的量来做的，如要加量，食材数量翻倍。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

同仁堂阿胶 250g

、

黄酒 500g

、

枸杞 100g

、

黑芝麻（熟的） 250g

、

核桃 250g

、

黄冰糖 100g

、

红枣肉 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备黄酒和阿胶
步骤2/15 点击查看大图
我买的同仁堂阿胶是切小了的，方便浸泡化开，如是片状阿胶可用锤子将之敲小再浸泡
步骤3/15 点击查看大图
加入500克黄酒放冰箱提前浸泡3天，中间要用勺子搅拌一下，防止阿胶块没有充分浸泡，中间可以尝尝，小阿胶块中间没有硬块就是泡好了
步骤4/15 点击查看大图
准备枸杞、核桃、红枣、熟黑芝麻，红枣去核
步骤5/15 点击查看大图
核桃和红枣切小
步骤6/15 点击查看大图
四种原料混合均匀
步骤7/15 点击查看大图
泡好的阿胶，黄酒倒入不粘锅，加入老冰糖，中火炒制，中间阿胶会全部融化，当粘液开始收干时改用小火翻炒
步骤8/15 点击查看大图
炒到阿胶膏挂旗，浓度就正好，挂旗就是提起铲子，膏体可以像瀑布一样流下
步骤9/15 点击查看大图
关火，倒入拌好的红枣，黑芝麻，核桃，枸杞，使劲翻炒，使阿胶膏把原料全都包裹住
步骤10/15 点击查看大图
准备方形模具，把混合料倒入，整形成方形
步骤11/15 点击查看大图
等阿胶膏凉了，切成方便入口的小方块
步骤12/15 点击查看大图
切好的小块
步骤13/15 点击查看大图
成品图，阿胶补气又补血，营养价值很高
步骤14/15 点击查看大图
自己做的干净又放心，原料也十足
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11 · 江苏省

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