香而不腻的酱肘子
#每天一道年夜菜# 年夜饭餐桌上没道硬菜怎么行!这道香而不腻的酱肘子绝对镇得住你家的餐桌!
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千卡
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步骤1/8
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准备好原料。
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步骤2/8
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肘子用火枪喷烤,去除表面的猪毛。
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步骤3/8
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肘子冷水下锅,加入味达美臻品料酒,待水开后,将肘子捞出,用温水洗净。
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步骤4/8
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锅内加入2000ml热水,放入肘子。
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步骤5/8
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加入葱,姜,八角,桂皮,香叶。
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步骤6/8
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再加入味达美臻品特级生抽,味达美臻品草菇老抽,味达美臻品料酒、盐和冰糖。
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步骤7/8
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焖制1个半小时,肘子皮肉可以轻易地用筷子扎透,即可捞出装盘。
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最后一步
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锅中留少许汤汁,将淀粉和水调匀,淋入汤汁中,开小火,将水淀粉和汤汁搅拌均匀,将芡汁淋在肘子上即可。
1、肘子焯水后进行清洗及卤制时,都要用热水,这样肘子皮不会回缩,而且肉质口感更好。
2、焖制肘子的时候,也可以使用高压锅制作,时间调整为40分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-10
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