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卤花生酥糖

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食a色

最后的一点水麦芽，得想个法子干掉。 其实有很多办法，各种糖，但是，已经没有多少心思做糖，年已经过去好些日子了。 忽然想到那一堆卤花生，这个流行了好些年的口味。早已对它没了兴趣，却忽然间燃起了新的想法。手忙脚乱做了两次的豆香酥糖，其原版，本是花生口味。不如就把卤花生打成粉，做成卤花生口味的酥糖，以此解决掉那点儿水麦芽？ 就用后来的那个做法，只是把芝麻的馅心去掉，方子中的盐也省掉了，卤花生原本就是甜咸口。尽可能把花生打细，却把油也打了出来，就这程度了，些许颗粒感，应该无妨。熬糖，拌料，整形，方中本无油，却在整形时摸了好几手油。切成小方块，便于一口一个，入口成渣，却仍然是卤花生的味道。 卤花生酥糖，不是卤的花生酥糖，而是卤花生的酥糖。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
卤花生 140克
、
水麦芽 85克
烹饪步骤
小贴士

卤花生也可以用普通花生仁代替。 加入花生粉后需迅速拌匀并整形切块，否则冷却后不易整形，也难以切成型。

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发布于 2020-01-10

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