口感酥脆的海盐杏仁太妃糖
奶油与海盐完美的融合, 甜与咸的碰撞, 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸, 中调是焦糖甜, 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆,甜而不腻。 吃了会上瘾,根本停不下来 还非常容易保存。
152克
32克
203克
1791
千卡
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步骤1/7
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淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里,中火煮开,同时用硅胶刀搅拌均匀,熬制过程中要经常搅拌,防止糊锅!
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步骤2/7
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熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀,继续中火熬至142-150度之间!要经常搅拌!
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步骤3/7
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熬煮好的糖,关火。
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步骤4/7
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加入烤熟的大杏仁,快速翻拌均匀(也可不加)。
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步骤5/7
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烤盘垫油纸,糖浆趁热倒入烤盘。整形一定得热烫时候去操作,不然会表面会不光滑,注意不要被烫去手!
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步骤6/7
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糖带点温度的时候,切割成小块的,用最锋利的刀,前后切割的方式 切割糖,不要用锯齿刀。冬天一下子切不完,剩下的可以烤箱80度保温着,那样就不怕后面的不好切了!
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最后一步
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熬好的糖浆,不加杏仁,可以直接倒在模具里做成棒棒糖,更加方便好操作,小朋友也更喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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