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白酒蛤蜊新西兰银鳕鱼锅

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八鲜过海

今天这道——白酒蛤蜊新西兰银鳕鱼锅，白酒指的是白葡萄酒，烹饪海鲜时，加一些白葡萄酒可以去腥，同时白葡萄酒的酸性物质可以使汤汁味道更加鲜美。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
新西兰银鳕鱼 2片
、
蛤蜊 10个
、
小番茄 10个
、
蒜瓣 3—4瓣
、
黄柠檬 1/4个
、
百里香 1小把
、
白葡萄酒 半杯（约200毫升）
、
现磨黑胡椒 2克
、
盐 2克
、
无盐黄油 1小块
、
橄榄油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊需要提前处理好，放入装有清水的盆中，加1勺盐，让蛤蜊吐沙。 2、买回来的银鳕鱼不要去皮，防止在炖煮时，鱼肉四散，可以将鱼皮尽可能地洗净。 3、如果没有百里香，可以用香菜叶代替，也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

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