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白菜福包的做法

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白菜福包

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现在街边已经到处都是晒香肠腊肉的了，再过十来天，就更加有过年的气氛了，每年这个时候，我总要学一些欢喜的菜式，年夜饭上好给家人露一手，平时兄弟姐妹们都在外打拼，也就过年有机会能聚聚，今年我就打算给大家用白菜猪肉做一道大餐，好吃又好看，寓意还吉祥，希望能给大家讨个好兆头。白菜和猪肉都是年关最常用的食材，家家都有，可能大家最常见的做法是包饺子，炖粉条，我却用它做成一道精致的热菜，做法还简单，卷一卷，蒸一蒸就能上桌，简单易学，您可一定要试试。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 1块

、

白菜叶 5片

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉 1勺

、

盐适量

、

味精少许

、

蒜粒几粒

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪前腿肉去皮，洗干净，剁成肉泥，猪肉可以用绞肉机打，但最好不要用破壁机做，破壁机打出来的肉馅太细腻，没有刀剁的香。
步骤2/9 点击查看大图
往猪肉里加入盐，料酒，味精，生抽，蚝油，生姜末，小葱碎，加一点点清水，用筷子往同一方向搅拌上劲，做成肉馅。
步骤3/9 点击查看大图
大白菜叶子几片，切掉白菜帮，白菜帮太硬了，不过有些朋友喜欢吃，如果不想切掉，可以把白菜帮削掉一层，打薄点。
步骤4/9 点击查看大图
锅内加入适量的清水，大火烧开，水开后放入白菜叶子同煮，煮至白菜叶子变软即可。
步骤5/9 点击查看大图
将煮好的白菜叶子取出来，用凉水冲一下降温，然后取一片铺在砧板上，在根部铺上一团肉馅。
步骤6/9 点击查看大图
先把两边的白菜叶子往肉馅上折叠，然后卷起来，依次将所有的白菜和肉包好。
步骤7/9 点击查看大图
包好的白菜摆入漂亮的盘子里上锅蒸，水开后蒸十分钟即可，可以多做一些，造型随意发挥。
步骤8/9 点击查看大图
胡萝卜切小丁，小葱切碎，大蒜拍碎再切小，将胡萝卜丁和蒜末放入干净的锅中，加一碗水淀粉，少许生抽，一点盐，大火煮开。
最后一步点击查看大图
将煮开的芡汁浇在白菜上即可。

小贴士

猪肉选择三分肥七分瘦的前腿肉更香，口感更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

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