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牡丹虾球

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快过年了,餐桌上的大鱼大肉肯定少不了,今天我就来一道荤素搭配的菜——牡丹虾球,漂亮大气做法简单,低脂少油盐,不给肠胃增加负担。 主要材料有3种——玉子豆腐、大虾、粉丝。用量不多,但因为有了豆腐花刀和大虾穿插其中,整盘菜看上去鲜艳、明快,宛如盛开的牡丹花一般动人。 玉子豆腐和虾都是不易入味的食材,所以咱们用粉丝铺盘,除起到固定食材的作用,还能增加食材的内容,且因为有了粉丝的垫底,虾和豆腐也显得更加立体,看上去非常丰满。这盘菜端上桌,肯定能引来家人或者客人的赞美。 过年了,不就是要图个喜庆、热闹,一道极普通的小菜做得有节日气氛,出彩儿些,也能让节日有了更多的“年味儿”。
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5克
2克
11克


97
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士

1. 玉子豆腐颜色鲜艳,口感嫩滑,与加热成熟后的虾身红色一对比,视觉效果非常好,漂亮又大气;而且有滋味;如果换成内酯豆腐,在颜色上会逊色些; 2. 蒜末剁椒是不可少的调味料,姜末、白胡椒粉可以根据个人口味来调整;此道菜清爽美观,虽然是蒸菜,但有了蒜末剁椒的加入,整盘菜一点儿不寡淡,所以最后不要泼热油,只需撒一点香葱末调色添香即可; 3. 粉丝宜选用优质的绿豆粉或者红薯粉丝,久煮而不烂。
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发布于 2020-01-08

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