巧克力曲奇
巧克力控的首选,浓郁的巧克力加乐荷有机黄油的奶香味,过年手礼妥妥的。
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步骤1/20
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准备好材料。
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步骤2/20
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巧克力隔温水融化,备用
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步骤3/20
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黄油切块,室温软化(黄油不需要太软,手指稍微用点力可以按下即可)
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步骤4/20
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打到黄油颜色变白
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步骤5/20
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加进糖粉(糖粉加进去后不要急着启动打蛋器,用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器)
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步骤6/20
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打发均匀
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步骤7/20
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加入蛋清
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步骤8/20
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打发均匀
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步骤9/20
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加入融化后的巧克力
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步骤10/20
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打发均匀。状态为细腻有光泽,轻盈,羽毛状
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步骤11/20
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筛入可可粉和低筋面粉
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步骤12/20
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刮刀先切拌再压拌至无干粉
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步骤13/20
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烤箱预热上下火180度
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步骤14/20
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烤箱预热上下火180度
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步骤15/20
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垂直在垫了油布的烤盘上,画一圈,压一下,提起。(天热,挤好的后可冷藏定型)。
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步骤16/20
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放进预热好的烤箱,上下火180度18分钟。
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步骤17/20
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放进预热好的烤箱,上下火180度18分钟。
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1.文中使用了柏翠PE5400烤箱,温度、时间仅供参考。
2.蛋清为常温。翻倍做的情况下,蛋清分次加入,每次加入后,打发均匀再加入下一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
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