古法红糖
传统工艺熬制的古法红糖
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步骤1/13
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食材明细
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步骤2/13
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甘蔗去皮，用搓菜器将甘蔗搓碎
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步骤3/13
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加入少量水浸泡20分钟
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步骤4/13
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将浸泡好的甘蔗放入纱布中，纱布下放一个接汁盆
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步骤5/13
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用力挤压出甘蔗汁
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步骤6/13
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将甘蔗汁过细筛倒入铸铁锅中，大火熬制
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步骤7/13
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锅内开泡后瓢去浮沫
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步骤8/13
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熬到汤汁只剩三分之二时过筛换入另一口锅，中火熬制
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步骤9/13
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汤汁粘稠后转小火
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步骤10/13
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关火后用木铲顺时针搅拌打沙
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步骤11/13
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搅拌至红糖汁内能看到细沙时倒入模具定型
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步骤12/13
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放凉后将红糖块从模具中取出封装
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最后一步
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热水泡制可直接饮用，有甘蔗的甜香
传统工艺熬制的古法红糖
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发布于 2020-01-08
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