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花生糖

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自从玩上烘焙后,胖熊过年走亲访友就没再买过伴手礼,全都是自己做。自己做的点心,没有添加剂,用料更足,关键是亲力亲为的这份心意,那可是花钱也买不到的。 今天这款花生糖,胖熊去年做了十几份送人,今年又被人惦记上了,说别的伴手礼不收,点名就要花生糖。也好也好,不怕有人点单,就怕人家不喜欢! 牛轧糖是充气软糖,寒天糖是凝胶软糖,而这款花生糖,则不属于软糖,喜欢酥脆口感的帮友,应该会更喜欢。
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38克
18克
169克


1070
千卡

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1、糖浆在没有出现焦糖色前,不必进行搅动,否则温度提升缓慢。 2、给花生仁保温,是避免因天气太冷,冰冷的花生进入糖浆后,导致糖浆温度快速下降,从而还未完全包裹糖浆就提前凝固。 3、趁热切块更好切,如果糖冷却后再切,反而容易崩碎。 4、这款糖口感硬脆,焦糖风味浓郁。如果不喜欢,可以将细砂糖的20%替换成水饴或麦芽糖,这样硬度和甜度都会下降一些。
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发布于 2020-01-08

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