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印巴美食(素)【豌豆饭】的做法

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印巴美食(素)【豌豆饭】

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在家宴客的时候，如果做了适合下饭的菜，总觉得煮一锅白米饭请客有点单调是吧？可以试试做这个漂亮好吃的豌豆饭。这个米饭颜色好看，调味清爽，带着淡淡的香料味，入口很香，配菜吃也不会喧宾夺主，还特别容易做，绝对会让你的客人惊艳喔！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

印度Basmati 香米（也可以用泰国香米） 2 杯

、

冷冻豌豆（Frozen Peas） 1/2 杯

、

黄油 1 大勺

、

食油 1 大勺

、

桂叶（Bay Leaf） 1 片

、

桂皮（Cinnamon Stick） 1 段

、

丁香 2-3 只

、

孜然（Cumin Seed） 1 大勺

、

豆蔻籽（Cardamom Pod)捣开可无 2 只

、

盐（或适量） 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把米淘干净，如果用的是Basmati，泡十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
在一口厚重的锅里，把黄油和食油一起下锅，中火加热。把桂皮，桂叶，丁香和豆蔻籽下去煸炒，香味出来之后，加入孜然煸炒，
步骤3/6 点击查看大图
看见孜然稍微弹跳的时候，把米沥干倒入，翻炒3-5分钟，至水份完全煮干，米粒开始变得透明为止。
步骤4/6 点击查看大图
加入3.5 杯的水（喜欢软一点的可以用 4杯减去一大匙的水）和盐，试试味道，可以稍微咸一些，因为米饭煮好了咸味会变淡。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮滚，然后转中火焖煮10分钟，再转小火焖5分钟。
最后一步点击查看大图
熄火，开盖，用饭勺把饭粒拌匀，均匀撒入冷冻豌豆，加盖继续焖5分钟。把豌豆和米饭拌匀，就好了。

小贴士

注：如果用的是泰国香米请酌量减少水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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