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做一碗诚意十足的蟹粉拌面！

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老公生日这天，给他做了这个蟹粉拌面，真是鲜美至极~ 其实做法不是很难，就是需要些耐心，拆螃蟹费些功夫~ 但是当你吃到这一口面条的时候，会觉得所有付出的耐心和辛苦真的都是值得的~ 自己做的用料十足，美味无可替代~

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1小时以上 | 配菜(中级)

大闸蟹 8只

、

姜一块

、

鸡汤 1碗

、

料酒 2勺

、

醋 1勺

、

白糖 1茶匙

、

淀粉 1茶匙

、

面条 300克

、

盐半茶匙

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大闸蟹4公4母，清洗后肚皮朝上放入蒸箱蒸20分钟。
步骤2/18 点击查看大图
蒸箱蒸20分钟，蒸熟后略放凉。
步骤3/18 点击查看大图
将大闸蟹拆开，蟹黄和蟹粉分开放，姜去皮，切成末。
步骤4/18 点击查看大图
锅内倒入适量油。
步骤5/18 点击查看大图
油热后，倒入姜末炒香。
步骤6/18 点击查看大图
倒入蟹黄炒香，炒碎。
步骤7/18 点击查看大图
倒入蟹肉一起翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
加入2勺料酒
步骤9/18 点击查看大图
倒入少许醋
步骤10/18 点击查看大图
加入一碗鸡汤。
步骤11/18 点击查看大图
将蟹粉炖煮一会儿。
步骤12/18 点击查看大图
加入白糖调味
步骤13/18 点击查看大图
再加入少许盐调味
步骤14/18 点击查看大图
用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤15/18 点击查看大图
8只蟹，炒了这一碗'精华'
步骤16/18 点击查看大图
烧一锅开水
步骤17/18 点击查看大图
下入面条，我喜欢細面
最后一步点击查看大图
面条捞出后，倒上蟹粉，洒上葱花就可以了！简直要鲜掉眉毛～

小贴士

1.螃蟹一定要买鲜活的，死螃蟹有毒不能吃。 2.拆蟹粉的时候带上手套，因为蟹黄油会染色，不好清洗。 3.鸡汤放进去可以增加风味，如果实在没有，就放清水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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