杏鲍菇虾干青菜小炒
中午一个人吃饭，最近胃不舒服，不敢吃大鱼大肉，炒个青菜杏鲍菇，加了几个虾干，口感清爽鲜美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米饭和一盘小炒足矣……
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步骤1/16
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首先把食材备齐。
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步骤2/16
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把虾干用温水浸泡半小时。
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步骤3/16
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青菜摘洗干净后，用刀切段，大蒜去皮后切碎，杏鲍菇切片后再改一下花刀。
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步骤4/16
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锅烧热后倒入花生油烧热，放入蒜末爆出香味。
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步骤5/16
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放入浸泡好的虾干，小火慢慢煎出虾油。
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步骤6/16
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这个时候加入蚝油调味调色。
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步骤7/16
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再放入花椒粉增加口感。
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步骤8/16
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放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。
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步骤9/16
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加入盐调味。
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步骤10/16
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再加入鸡精调味。
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步骤11/16
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大火翻炒均匀后，加入芹菜茎，继续大火快速翻炒至变色。
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步骤12/16
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这个时候加入青菜叶，继续大火翻炒片刻。
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步骤13/16
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看见青菜断生变色，淋上芝麻油即可关火。
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步骤14/16
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鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。
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步骤15/16
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营养丰富又好吃，搭配一碗米饭超满足。
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最后一步
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成品一
此小炒在烹饪过程中，一定要全程大火，青菜的茎和叶也要分开烹饪，这样炒出来的菜卖相好，营养也不会流失哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
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