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葱爆羊肉怎么做没膻味?不切不腌,3分钟出锅,好吃的连葱都不剩的做法 点击查看大图

葱爆羊肉怎么做没膻味?不切不腌,3分钟出锅,好吃的连葱都不剩

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想吃葱爆羊肉不一定非得去饭店,滋补暖胃,鲜嫩不膻,8步就学会。 葱爆羊肉是一道经典清真菜,羊肉肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,比猪肉牛肉的脂肪含量都要低,女生吃了也不必担心发胖,是冬季防寒温补的美味之一。羊肉具有温补的食疗效果,北方到了秋冬季节,多吃羊肉既能暖身又能暖胃。羊肉除了涮火锅,最家常的做法就是葱爆羊肉了,天气严寒的时候,隔三差五都要做一回尝尝。 记得小时候家里做葱爆羊肉是爷爷去街上买来新鲜的羊肉块,因为羊肉筋很多,每次切羊肉之前还需要郑重其事先磨磨刀,才能把羊肉片切的薄厚均匀不拉丝。以前生活节奏慢,任何事都极富仪式感。现在想吃葱爆羊肉,直接买现切的羊肉片就行了。个人不喜欢用过多的酱油醋将羊肉炒得黑乎乎看着就没食欲,就多用几种配料,炒出来的葱爆羊肉色泽清清爽爽,口感层层递进。用筷子夹起一片羊肉尝一口,肉片肥瘦相间,入口细嫩香辣,比手切羊肉更好嚼,冬季常吃有抵御风寒的功效,尤其适合体质虚寒的人食用。
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10克
43克
13克


313
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1、葱爆羊肉之所以葱在前面,说明大葱虽然是配料,但一定要有份量,一定要多!一般选用北方的大葱,炒出来葱香浓郁的同时还带着丝丝香甜,大葱一种配料就能完美遮掩掉羊肉的腥膻味。 2、虽然葱爆羊肉里的“葱”写在前面,但这道菜的主料还是羊肉。想省事儿的可以直接像我一样买外面切好的羊肉片。追求过足“大口吃肉”瘾的人可以直接买羊肉块回来切羊肉片。因为手切羊肉片比较厚,需要提前腌制一下再炒更入味。 3. 如果羊肉比较肥腻,炒之前少放点儿油,因为羊肉下锅炒时也会出油,油太多就腻口了。 Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-07

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