糖姜片
上周,阿涛发了糖藕片的食谱,没想到大家对这种老味道的年货零食很感兴趣,甚至有多位帮友不约而同要阿涛再来一篇糖姜片做法,今天就满足大家!
说到姜呢,有句俗话叫做“冬吃萝卜夏吃姜”,一般人的理解都是“冬天吃萝卜(更好),夏天吃姜(更好)”,那是不是说冬天就不能吃姜了呢?那咱们做这个糖姜片当年货,还能不能吃呀?
其实萝卜和姜都是非常好的食材,而古人的真正意思其实很简单,无非就是“冬天收获萝卜就吃萝卜,夏天收获姜就吃姜”,并没有冬天不能吃姜的意思,所以大家放心做这款糖姜片吧!
糖姜片的做法
糖姜片的烹饪技巧
1、姜片不能切太薄,否则没有脆的口感,切太厚则脱水不彻底,也不够脆。
2、不能吃辣的,除了将生姜焯水外,还可以更换成嫩姜。
3、要用不粘锅熬糖浆,铁锅或不锈钢锅容易把糖浆熬糊,而且会黏住很厚一层。
4、熬煮糖浆时,不要频繁搅动,否则会导致提前返沙。
5、干燥密封保存一个月。
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创建时间:2020-01-06
©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写,未经授权不得转载
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