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鼓油雞的做法

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鼓油雞

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(在放調味料的時候可以試試味，看看會不會太喊或太甜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雞 1只

、

生抽兩碗

、

冰糖適量

、

老抽兩匙羹

、

玖瑰露兩匙羹

、

姜適量

、

乾蔥頭 6粒

、

蔥適量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准備好材料
步骤2/13 点击查看大图
兩匙羹老抽，兩碗生抽
步骤3/13 点击查看大图
兩匙羹玫瑰露酒
步骤4/13 点击查看大图
雞洗乾淨，挖乾內臟，在雞頸窩(靠近身處)開個口，放便水可以進出，燒一鍋热水，放入姜片，放入雞只，出出水，讓雞皮緊實，再馬上衝涼水讓雞迅速冷卻，備用
步骤5/13 点击查看大图
鍋內放入兩碗水，兩碗生抽，兩匙羹老抽和玫瑰露酒，兩粒冰糖和所有材料煮滾
步骤6/13 点击查看大图
放入雞，轉中小火，用湯匙剩起生抽水淋上雞面，不停地淋，淋15分鐘後，再將雞拿起翻另外一面
步骤7/13 点击查看大图
繼續不停地淋
步骤8/13 点击查看大图
從雞的下面的口淋入醬汁，和在面上淋上醬汁，繼續淋15分鐘
步骤9/13 点击查看大图
前後用中小火約煮35分鐘後，剩起讓它稍微冷卻
步骤10/13 点击查看大图
斬雞，放上碗擺好
步骤11/13 点击查看大图
淋上少許煮雞的汁
步骤12/13 点击查看大图
切好姜蔥蓉，放適量鹽，滾油淋上，做好姜蔥蓉
最后一步点击查看大图
開飯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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