排骨炖春笋
春天最喜欢炖的菜 不过冬天想吃也能用笋干替代一下 炖好的排骨吃着软烂香嫩沾染了笋的清香 浸了油的春笋鲜香爽口带着肉的味道 绝配!
205克
186克
41克
2705
千卡
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步骤1/10
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春笋干头一天晚上泡上 注意换两次水去去盐分 泡软后剪掉老根 撕成细条继续泡发 春天的时候用新鲜春笋更好吃
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步骤2/10
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肋排泡水冲洗两遍去去血水 凉水入锅烧开 水沸腾后再烧2分钟关火 可以更好去除血沫
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步骤3/10
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温水冲洗干净排骨备用
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步骤4/10
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锅里放油翻炒排骨至焦黄颜色
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步骤5/10
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放入料酒+酱油+花椒+八角+香叶+姜片+冰糖+腐乳汁+黄酒翻炒
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步骤6/10
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加入热水烧开 水要没过排骨再多一点 要炖煮一段时间呢
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步骤7/10
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泡好的春笋干剪成小段冲洗干净沥干
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步骤8/10
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春笋放入锅里拌匀 盖盖儿中火焖炖
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炖煮大概40-60分钟 查看下汤汁情况 尝下味道 适量放点盐调味 收个汁儿就好了
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最后一步
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出锅上桌啦~~
肉类焯水都要冷水下锅 才能能好焯出血水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-04
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