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鸡肉肠健身版的做法

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鸡肉肠健身版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肠适量

、

鸡胸肉 200g

、

玉米粒一把

、

黑胡椒适量

、

蛋清适量

、

海盐适量

、

牛至叶碎适量

、

迷迭香 1根

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
清洗肠衣
步骤2/17 点击查看大图
鸡胸肉洗净取出肉筋，鸡油，碎骨等，切成小块
步骤3/17 点击查看大图
放入绞肉机里加入一把玉米粒
步骤4/17 点击查看大图
绞成肉泥
步骤5/17 点击查看大图
加入一勺料酒
步骤6/17 点击查看大图
适量海盐，蛋清，根据自己口味试一下咸淡，健身版低油盐，我也没放橄榄油，只放了少量海盐，口味靠香料增添
步骤7/17 点击查看大图
加入黑胡椒，牛至叶碎
步骤8/17 点击查看大图
迷迭香碎和蒜末放进肉内，顺时针搅拌，用力搅拌，增加肉的筋道，道理上可以加入生粉，增加肉肠的嫩滑，我没放
步骤9/17 点击查看大图
羊肠打结
步骤10/17 点击查看大图
全部撸到灌肠器的灌肠口收住
步骤11/17 点击查看大图
灌肠器内加入肉泥
步骤12/17 点击查看大图
挤压灌肠器，边挤边捏一下灌好的肠部，放置肠子爆口开裂
步骤13/17 点击查看大图
灌好收紧打结
步骤14/17 点击查看大图
放置室外晾一晚上，我没注意这个步骤，所以肠子会煮爆口，一定晾一下再煮
步骤15/17 点击查看大图
小火煮到肠子飘在表面就可以了
步骤16/17 点击查看大图
不要煮太久
最后一步点击查看大图
在家吃西式肉肠，实惠很多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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