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腊八蒜

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恰逢腊八,俗话说:过了腊八就是年。赶紧出一个腊八蒜的教程 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣,开胃解腻。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”,到大年初一吃饺子的时候,腊八蒜的味道达到美味的顶峰。   泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。其做法极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面,然后倒入醋,封上口后放到一个较冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
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千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

1.最好选用紫皮蒜,去皮, 保留蒜的根部,泡出的醋透亮,不浑浊,同时能食用;有些做法为了让蒜早点出翡翠色会选择去掉根部 2.密封的罐子无水无油 3.醋选择米醋会比较好,香醋或者陈醋都会影响口感以及蒜的颜色 4.加入适量冰糖,少许盐,会使蒜的口味更好 5.腹泻不要吃,会加重病情
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发布于 2020-01-02

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