盐煎鸡翅

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盐煎鸡翅“用料简”可不是说说的，仅有鸡翅一个主食材，调味料也只用到玉米油、盐和孜然粉3样，讲究的就是成菜的原汁原味。其中，盐和孜然粉都不是直接用于煎制过程的。一是事先腌制入味，一则是出锅前的调味。唯有这样，下油煎时，鸡翅才能在逼出油脂、逐渐熟透的同时，又不因太多调味料的“干扰”而失去本味~ 而事先6小时腌制，早已让盐香深入到鸡翅骨髓中。在热气的呵护下，这把香气便活跃起来，更加均匀地窜进鸡翅的每一寸纹理。最后，撒上少许孜然粉添香。若有若无的孜然风味，完全不抢风头。当然，大家也可以换成黑胡椒粉或者辣椒粉，一点点就好，要的就是那种似有似无的味道~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 9只

、

盐 6g

、

玉米油适量

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡中翅洗净挤干水分后，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
步骤2/6 点击查看大图
从冰箱取出腌制好的鸡翅，用水冲洗干净，并用厨房用纸吸干水分
步骤3/6 点击查看大图
平底锅放少许玉米油，搪匀后逐只放入鸡翅，开小火慢煎
步骤4/6 点击查看大图
煎至一面开始变金黄时，加盖焖上5分钟，另一面亦是同样操作，直至鸡翅呈两面金黄*加盖的目的是为了让鸡翅更快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
步骤5/6 点击查看大图
出锅前撒上少许孜然粉即可
最后一步点击查看大图
噔噔！简单又美味的盐煎鸡翅就做好啦！