家乐金剁椒水煮鱼
调配好的蒸鱼剁椒用起来真的好方便,不止可以蒸鱼头,还可以用来做水煮鱼,咸淡适当,汤汁就能下两碗饭啊。
56克
178克
10克
1249
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
把鱼肉片薄,鱼骨砍段分开装;
-
步骤2/16
点击查看大图
分别放料酒抓一会,然后清水冲洗干净;
-
步骤3/16
点击查看大图
分别放油、盐和胡椒粉抓腌30分钟;
-
步骤4/16
点击查看大图
烧开一壶水,同时起油锅煎炒一下鱼骨;
-
步骤5/16
点击查看大图
浇入开水,放上姜片,中火煮10分钟;
-
步骤6/16
点击查看大图
保留火候,把鱼骨捞出放盘底;
-
步骤7/16
点击查看大图
往鱼汤中倒入金剁椒酱;
-
步骤8/16
点击查看大图
用筷子搅散鱼片,一片片放入汤中;
-
步骤9/16
点击查看大图
断生后捞出铺在盘子上;
-
步骤10/16
点击查看大图
重新烧开汤淋上,摆上红剁椒装饰即可上桌。
-
步骤11/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
-
步骤12/16
点击查看大图
成品1
-
步骤13/16
点击查看大图
成品2
-
步骤14/16
点击查看大图
成品3
-
步骤15/16
点击查看大图
成品4
-
最后一步
点击查看大图
成品5
△ 若卖鱼的地方能帮忙片片最好,不行也要让把骨起出来,不然家用刀很难处理;
△ 料酒抓洗后能有效降低腥味;
△ 鱼骨煎过后,用开水煮出来的汤奶白浓郁;
△ 鱼片不可一下全倒入,否则温度一下去要煮很久,一片片放到最后,前面的几乎就都好了;
△ 煮鱼片时不用等到全熟,否则容易碎,最后汤重新烧开了淋上也会继续熟;
△ 这个金剁椒调料里有很多油,最后无须调味和泼油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-01
剁椒水煮鱼的其他做法
剁椒水煮鱼的相关分类
剁椒水煮鱼的相关推荐
-
红烧羊蹄
5810人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 水晶粽子
1849813人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#蚝油炒豆角
5914797人看过 -
山药枸杞鸡汤
16147157人看过 -
米饭杀手土豆片炒茄子
4692人看过 -
牛杂煲
696107人看过 -
水煮鱼
130468人看过 -
川香椒麻水煮鱼
83158人看过 -
爆炒牛杂
146001人看过 -
腊肉炒香干
132773人看过 -
糍粑
27154人看过 -
#花式炖煮不停歇#香辣羊蹄
128116人看过