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三鲜馄饨的做法

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三鲜馄饨

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馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开，一分为二，天地即成。所谓三鲜馄饨，在汤里，榨菜、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 250克

、

猪肉 400克

、

鸡蛋 1个

、

葱姜适量

、

盐，鸡精适量

、

香油 5克

、

十三香粉 3克

、

味极鲜酱油 20克

、

馄饨皮适量

、

紫菜 2克

、

虾皮 2克

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鲜虾洗净去壳。
步骤2/19 点击查看大图
在虾肉中加一点盐抓拌均匀腌制10-15分钟。
步骤3/19 点击查看大图
猪肉剁成肉糜。
步骤4/19 点击查看大图
葱姜切碎备用。
步骤5/19 点击查看大图
切碎末的葱姜加入肉馅中，再加入一个鸡蛋，加适量盐，十三香粉，鸡精，味极鲜酱油，香油。
步骤6/19 点击查看大图
顺一个方向搅上劲儿。（筷子能立在肉馅中不倒）
步骤7/19 点击查看大图
将处理好的虾仁切小段，加入肉馅中。
步骤8/19 点击查看大图
取一张馄饨皮，填上适量的馅。
步骤9/19 点击查看大图
如图对折，底下的边略长一点。
步骤10/19 点击查看大图
再如图所示将下面向内折。
步骤11/19 点击查看大图
角上蘸点水粘起来。
步骤12/19 点击查看大图
馄饨就包好了。
步骤13/19 点击查看大图
有空的时候可以多包一些冻在冰箱里，随吃随煮，特别方便。
步骤14/19 点击查看大图
锅中适量水/高汤煮开后下入馄饨。
步骤15/19 点击查看大图
碗中适量葱花，榨菜碎，虾皮，紫菜，写好鸡精。
步骤16/19 点击查看大图
再加入适量高汤，或者煮馄饨的热汤。
步骤17/19 点击查看大图
煮熟后捞出盛入碗中。
步骤18/19 点击查看大图
一碗色、香、味俱到的三鲜馄饨就做好啦！
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饿了么？开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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